Фосфор является одним из основных макроэлементов организма человека. Его соединения присутствуют в каждой клетке человеческого тела и обеспечивают нормальное протекание всех физиологических процессов жизнедеятельности.
    Соединения фосфора совместно с витамином D и кальцием играют немаловажную роль в формировании скелета, накоплении мышечной массы. Уровень содержания фосфора в организме человека регулируется кальцитонином, паратгормоном и витамином D. Основное депо фосфора - костная и мышечная ткани, где содержится до 85% всех запасов этого элемента.
    О роли фосфора в процессе жизнедеятельности организма очень хорошо сказал известный биолог и биохимик Энгельгардт В. А.: "Без фосфора нет движения, ибо химизм мышечных сокращений - это целиком химия фосфорных соединений".
    В среднем взрослый человек должен ежедневно получать с пищей 1000 - 1500 мг фосфора. Для лиц, которые заняты тяжелым физическим трудом, доза фосфора должна быть увеличена.
    Фосфор содержится во многих продуктах питания. Особенно высок процент присутствия фосфора в пище, богатой белком (мясе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, злаковых). Но основным источником фосфора являются мясные и молочные продукты, так как высокое содержание фитина в растительных продуктах препятствует усвоению фосфора. Для нормального метаболизма фосфора в организме человека необходимо, чтобы с пищей поступало достаточное количество кальция и витамина D. Оптимальным соотношением содержания кальция и фосфора является 2:1. Избыточное содержание в пище магния, алюминия и железа препятствует усвоению фосфора.
    У взрослого человека очень редко развивается фосфорный дефицит. Чаще всего причина этого явления кроется в длительном приеме антацидных (понижающих кислотность) лекарственных препаратов. Недостаток содержания фосфора в организме приводит к развитию общей слабости, болям в костях и мышцах, парадантозу, кариесу.
    Также снижение уровня фосфора в организме может происходить в следствие:
- Диетического питания с низким содержанием белка;
- Повышенного поступления в организм магния, железа, алюминия, бария, кальция;
- Алкоголизма;
- Эндокринных заболеваний, нарушающих нормальную регуляцию фосфорного обмена;
- Употребления в больших количествах лимонадов;
- Хронического заболевания почек.

    У недоношенных и грудных детей, находящихся на искусственном вскармливании, может развиться особая форма рахита, которая связана с недостаточным усвоением их организмом фосфора. Это заболевание называется витамин D-независимый гипофосфатемический рахит, оно было впервые описано в 1937 году.
    Переизбыток фосфора также вреден для организма человека, как и его недостаток. Он может наблюдаться при длительном питании с преобладанием мяса, рыбы и зерновых продуктов. Переизбыток содержания фосфора приводит к развитию уменьшения плотности костной ткани (остеопорозу), что является причиной возникновения переломов даже в результате небольшого физического воздействия. Большое количество фосфорных соединений нарушает нормальное всасывание из кишечника кальция и образование активной формы витамина D. В результате этого происходит активное вымывание кальция из костной ткани.
    Дневная норма фосфора для взрослого человека содержится в 130,0 г сыра, 12 яичных желтках, в 6 столовых ложках тыквенных семечек, 500,0 г мяса или рыбы, 400,0 г овсяных хлопьев. Дополнительный прием фосфора иногда необходим при развитии остеопороза, переломах, кариесе, парадантозе, а также людям, испытывающим значительные физические нагрузки. Прежде чем принимать препараты, содержащие фосфор, нужно обязательно получить консультацию у врача и сдать необходимые анализы.

Комментарии: