Топинамбур

Применение топинамбура

Топинамбур, или подсолнечник клубненосный, – многолетнее травянистое растение семейства Астровые. В народе топинамбур получил название «земляная груша».

Официальное наименование растения позаимствовано у бразильских индейцев, вместе с которыми клубненосный подсолнечник был завезен во Францию. Топинамбур можно использовать для лечения остеохондроза, артрита и деформирующего остеоартроза.

Топинамбур имеет прямой опушенный стебель, он выбрасывает соцветия-корзинки золотисто-желтого цвета. На подземных побегах образуются сладковатые на вкус клубни.

Окраска клубней зависит от сорта растения – они могут быть белыми, желтыми, розовыми, фиолетовыми. В высоту земляная груша достигает одного метра.

Несмотря на свои лечебные свойства, эта североамериканская культура не получила широкого распространения в России – на просторах страны она остается экзотикой.

В диком виде топинамбур произрастает только в Северной Америке, но его культивируют по всему миру, в том числе в европейской части России, где он зацветает в августе-октябре.

Химический состав и научные исследования

Химический состав земляной груши близок к составу картофеля. Клубни содержат минеральные соли, полисахарид инулин, фруктозу, азотистые вещества, каротин и витамины B, C.

По содержанию железа топинамбур превосходит все остальные клубни, которые культивируются человеком: свеклу, репу, морковь. Сверх того корнеплод богат калием, кальцием и фтором.

Инулин, который в больших количествах содержится в плодах земляной груши, есть ни что иное, как природный аналог инсулина. Это одна из причин, по которым полезные плоды могут быть включены в рацион пациентов с сахарным диабетом [1].

Отвар растения понижает уровень сахара в крови, нормализует давление и оказывает благотворное действие на поджелудочную железу. Обогащение рациона плодами топинамбура помогает нейтрализовать негативное воздействие окружающей среды, вывести из организма соли тяжелых металлов, избыточный холестерин и токсины.

Поэтому плод высоко ценится жителями крупных городов, страдающими от недостатков экологической обстановки. Антитоксический эффект объясняется комбинированным действием инулина и клетчатки [2].

Включение топинамбура в рацион может уменьшить боли в суставах и спине, а в отдельных случаях – и вовсе избавить человека от болезни.

Целительные свойства растения связаны с высоким содержанием в нем кремния – минерала, необходимого для построения костной и хрящевой ткани. Кремний стимулирует метаболизм, останавливает развитие деформирующего остеоартроза и повышает эластичность суставов.

Этот минерал необходим для развития клеток гиалинового хряща, который выстилает суставы изнутри – именно гиалиновый хрящ обеспечивает мягкость и плавность движений.

Людям, не понаслышке знакомым с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, полезно есть топинамбур хотя бы время от времени – это может существенно улучшить качество жизни. Чтобы восполнить суточную потребность в кремнии, достаточно всего 50 г земляной груши. Лечебные свойства топинамбура подтверждаются многочисленными научными изысканиями [2].

В качестве лекарственного сырья могут заготавливаться не только клубни, но и трава: цветы, листья, стебли.

Собирая сырье, нужно учитывать период годового цикла растения: когда завязываются клубни, происходит отток полезных веществ от листьев и стеблей.

Лечение заболеваний ОДА

Топинамбур полезен в любом виде: его можно есть сырым, вареным или жареным. Плоды добавляют в салаты или едят целиком.

Для лечения суставов земляную грушу используют наружно – вместо плодов берутся свежие и сухие листья, заливаются холодной водой и полчаса варятся под закрытой крышкой на медленном огне.

Отвар процеживается и добавляется в ванную. Если травы недоступны, можно приготовить целебный отвар из плодов, но тогда вместо 1,5 кг свежих листьев или 500 г сушеных растений нужно взять 1 кг корнеплодов.

Чтобы ванна оказала необходимое действие, температура воды в ней не должна опускаться ниже 39 градусов. Лежать в теплой воде нужно 15 минут.

Курс лечения ваннами с топинамбуром состоит из 20 процедур, которые проводятся каждый день. После принятия ванной необходимо отдохнуть пару часов. Этот метод великолепно купирует боль в суставах и улучшает их подвижность.

Для лечения артритов, артрозов и ревматизма можно делать не только ванные, но и компрессы из топинамбура. Для этого 2 столовые ложки измельченных листьев и цветков заливаются стаканом воды, кипятятся 15 минут на слабом огне и затем настаиваются 8 часов.

Полученным отваром смачивают чистую полотняную салфетку, которую прикладывают к больному суставу. Сверху салфетки сустав заматывается плотной тканью и теплым шарфом, лучше всего – из натуральной шерсти.

Делать такие компрессы можно как угодно долго, поэтому их рекомендует применять до полного выздоровления. Со временем ноги перестанут болеть, а суставы снова начнут легко сгибаться.

От боли в суставах рук и ног помогут избавиться ванночки из травы земляной груши. 50 г сырья заливают литром воды, кипятят жидкость на слабом огне 5 минут, а затем дают настояться в течение 8 часов. Полученный отвар добавляется в горячие ванночки, которые эффективно снимут боли в суставах рук и стоп.

Полный текст исследований:

• Кочнев Н.К., Решетник Л.А., Лечебно-диетические свойства топинамбура +// http://domnz.ru/node/839
• Арсеньева Т.П., Яковлева Ю.А., Фещенко В., Топинамбур как средство лечения и профилактики различных заболеваний // http://processes.ihbt.ifmo.ru/file/article/7405.pdf

Ссылки по теме

• Статья о полезных свойствах топинамбура

Видео о пользе топинамбура с рецептами

Видео о выращивании топинамбура

Сироп из топинамбура в интернет-магазине

Старая статья

Топинамбур или земляная груша представляет собой клубненосное растение из семейства Астровые рода Подсолнечник. Топинамбур - это многолетнее растение, достигающее в высоту одного метра.

Стебель прямой, опушенный. Листья имеют яйцевидную форму, соцветие - корзинка. На подземных побегах топинамбура образуются клубни, отличающиеся приятным сладковатым вкусом.

Окраска их в зависимости от сорта различна: розовая, фиолетовая, желтая, белая. Родом растение из Северной Америки. В Россию же топинамбур был завезен в XVIII веке, однако это культура до сих пор не получила здесь широкого распространения, несмотря на все свои полезные и лечебные свойства.

Применение топинамбура рекомендуется народной медициной для лечения некоторых заболеваний опорно-двигательного аппарата: остеохондроз, артриты, в том числе ревматоидный артрит, деформирующий остеоартроз.

Длительное систематическое употребление топинамбура в пищу позволяет значительно уменьшить выраженность болей в суставах, спине, а в ряде случаев и полностью избавить человека от нее.

Это действие топинамбура на организм человека связано с большим содержанием в нем кремния. Этот минерал необходим для нормальных процессов жизнедеятельности костной и хрящевой ткани.

Лечение суставов с помощью топинамбура

Он улучшает обмен веществ в организме, препятствуя тем самым образованию остеофитов в суставах и прогрессированию деформирующего остеоартроза.

Также кремний повышает подвижность в суставах, качество жизни больных с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Кремний необходим для деления и развития клеток гиалинового хряща, выстилающего суставы изнутри и обеспечивающего мягкое движение в них. Суточная потребность кремния для взрослого человека содержится в 50,0 граммах клубней топинамбура.

Топинамбур можно употреблять в сыром виде, добавляя его в различные овощные салаты, или есть целиком. При желании топинамбур варят или жарят.

Для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата топинамбур, кроме того, используют наружно, для этого готовят отвар листьев растения. Берут 1,5 кг свежих листьев топинамбура или 500,0 гр. сушенных (можно использовать и клубни, их нужно около 1,0 кг).

Растительное сырье заливают 8,0 литрами холодной воды и варят, закрыв крышкой на медленном огне около получаса. После чего полученный отвар следует процедить.

Отвар используется для принятия ванн (его добавляют в воду непосредственно перед процедурой). Температура лечебной ванны должна быть 39-40 градусов, а ее продолжительность не более 15 минут.

На курс лечения обычно назначается 20 ежедневных процедур. При необходимости лечение повторяется через 1 - 1,5 месяца. Ванны с отваром топинамбура обладают выраженным обезболивающим действием, хорошо купируют боли в суставах и улучшают их подвижность.

Ссылки по теме:

• Кора дуба
• Ладан
• Лопух
• Облепиха

Также стоит почитать: